ข้าวเปิ๊บ

        ข้าวเปิ๊บเป็นอาหารพื้นบ้านของบ้านนาต้นจั่น ด้วยสภาพพื้นที่ของบ้านนาต้นจั่นที่อยู่ห่างไกล หลายสิบปีก่อน เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นของหากินยากและมีราคาแพง จะกินทีชาวบ้านก็ต้องเดินทางเข้าเมืองไปซื้อ ลำบากมาก.. ด้วยความยากลำบากนี้ คุณยายเครื่อง วงศ์สารสิน จึงคิดหาสิ่งที่จะมาใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยว เลยลองเอาข้าวเจ้าข้าวสารมาโม่ด้วยโม่หินและกรองด้วยผ้าขาวบางเป็นแป้งเปียกข้น ๆ แล้วละเลงนึ่งบนผ้าขาวบางเป็นแผ่นบางๆ คล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ ใล้ก็เป็นผักต่าง ๆ เช่น ผักกันตง ผักตำลึง ผักหวานบ้าน แล้วพับแผ่นแป้งห่อเข้า แล้วนึ่งต่อก่อนจะตักใส่ชามแล้วราดน้ำซุปกระดูกหมูร้อนๆ โปะไข่ดาวนึ่ง คล้ายก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ แต่ก็อร่อยแปลกไม่เหมือนใคร

ข้าวพัน

ข้าวพันเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่มีแป้งและมีวิธีการไล้แป้งแบบข้าวเปิ๊บ และมีการปรับปรุงสูตรให้ถูกปากคนกิน

ข้าวแคบ

        ข้าวแคบ เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่มีวิธีทำคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ เพียงแต่การทำข้าวแคบ ต้องนำอาแผ่นแป้งไปตากแดดให้แห้ง ทำให้สุกก่อนที่จะนำมาปิ้งหรือทอด นิยมเก็บไว้รับประทานในงานเทศกาลสำคัญประจำปี ที่เรียกกันว่าข้าวแคบนั้น เรียกตามลักษณะของปากหม้อที่ทำข้าวแคบตอนไล้แป้งที่มีลักษณะแคบนั้นเองค่ะ รสชาติออกเค็มๆ สักหน่อย ถือเป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านที่สืบทอดกันมาตั้งแต่รุ่นคุณปู่คุณย่าแล้ว เรียกได้ว่าเป็นวิธีการถนอนอาหารอย่างหนึ่งซึ่งวิธีการทำง่ายๆ ดังนี้เลยค่ะ

หมี่พัน

   หมี่พัน เป็นอาหารพื้นบ้านเป็นการถนอมอาหารสามารถเก็บไว้ได้นาน และสะดวกสบายในการนำติดตัวออกไปกินระหว่างวัน  เมื่อต้องเดินทางไปทำนา ทำไร่ นอกบ้านไกลๆ“หมี่พัน” เป็นของกินที่มีส่วนประกอบหลักคือ ข้าวแคบ มีทั้งแบบที่แผ่นแป้งเปล่าๆ หรือมีการปรุงแต่งสีลงไปซึ่งเป็นสีจากธรรมชาติ และมีแบบใส่งาดำ แบบใส่พริกขี้หนูโขลกลงไปในข้าวแคบด้วย